Por un
mundo un poco más saludable.
Por
medio de esta entrada se busca generar conciencia acerca de determinados
productos que se encuentran cercanos a nosotros, muy consumidos y normalmente
poco conocidos por su contenido real de los FAMOSOS jugos en caja. Aquí
presentamos el conjunto de datos y publicaciones presentados por diversas
Asociaciones civiles y publicaciones dedicadas a verificar la calidad de los
productos en el mercado.
La
industria de jugos envasados se ha desarrollado sobre la base del engaño a los
consumidores. Les ha hecho creer que estos productos son similares a los jugos
obtenidos directamente del exprimido o trituración de frutas, lo cual es FALSO.
La
industria de los jugos en México.
Cerca
de 250 empresas productoras de jugos, néctares y concentrados procesan una gran
variedad de frutas en México. Los productores principales son Jumex, con
aproximadamente 31 por ciento del mercado; Del Valle con 24 por ciento;
Boing/Pascual con 10 por ciento; Lala con 5 por ciento; Florida 7 con 4 por
ciento; Valle Redondo con 2.4 por ciento y otras marcas con 17.2 por ciento.
Los
fabricantes confunden al consumidor empleando trucos diversos:
Pagan
por incluir la leyenda “Recomendado por la Sociedad Mexicana de Pediatría AC”,
sin ningún sustento técnico para ello.
Alardean
con características ajenas al producto (libre de colesterol; sin grasas
saturadas).
Presumen
por adicionar sustancias que en realidad añaden como aditivos pues sirven para
dar color o ajustar la acidez del líquido (ácidos cítrico, málico, tartárico),
o como antioxidantes (vitamina C).
Son
consideradas bebidas adulteras:
En
2002, el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor reportó que los
jugos envasados de naranja, toronja y manzana que se comercializaban en México
eran poco “naturales”.
En 2006
analizó 44 marcas de jugos. Encontró que varias marcas adulteraban sus bebidas
en proporciones que iban del 40% al 79%. Ese fue el caso de los jugos de
naranja de las marcas Jumex, Herdez, Del Valle y Minute Maid Forte; de los
jugos de manzana de Florida 7, Saborex, Minute Maid Forte y Del Valle; y de los
jugos de uva de Jumex, Saborex, Del Valle y Florida 7.
Cuando
ingerimos un jugo natural que ha perdido la fibra de la fruta, los azúcares son
absorbidos rápidamente por el organismo, que debe generar grandes dosis de insulina. Esto no ocurre cuando comemos la
fruta con todo y su fibra, pues ésta ayuda a que los azúcares se liberen poco a
poco. Por eso, la Secretaría de Salud recomienda no beber más de medio vaso de
jugo natural al día. Y de los jugos envasados… la sugerencia es no beberlos.
Además,
la mayor parte de las bebidas industrializadas “de fruta” se elaboran a partir
de jugos concentrados que son “rehidratados”. Desde que es extraído de la
fruta, procesado y concentrado, el jugo pierde todas sus propiedades y
básicamente quedan sólo los azúcares. Tan es así que la Guía Dietética oficial
de los Estados Unidos clasifica a los concentrados de fruta como azúcares. La
muestra está en la tabla que maneja dicha Guía acerca de los diversos azúcares
que son añadidos a los alimentos procesados.
Las
empresas contra la regulación y contra los consumidores:
Durante
15 años, las empresas se opusieron a la creación de una norma oficial de jugos
y frutas. Por fin, el 28 de agosto de 2009 fue publicada una norma para la
regulación de jugos (NOM-173-SCFI-2009).
Pero, a
diferencia de la normatividad internacional, la norma mexicana no incluye a los
néctares. La razón es simple: la industria no permitió su inclusión en la
norma, para seguir manipulando ese lucrativo mercado. Saben y se aprovechan de
la falsa percepción de los consumidores mexicanos, que creen que los néctares
son jugos más concentrados, cuando son todo lo contrario.
El alto
grado de engaño:
En
Estados Unidos la empresa Del Valle fue obligada a corregir la información de
sus envases de néctares porque engañaban a los consumidores. Al sobreponer
etiquetas con la información correcta resultó evidente que los néctares Del
Valle -los que generan los principales ingresos de Coca Cola en México-
contienen menos jugo de lo que la empresa afirmaba.
En el
néctar de mango, afirmaba que contenía 30% de jugo de mango y 146% del
requerimiento diario de vitamina C, pero la etiqueta corregida reconoce que sólo tiene 19% de jugo y 10% del requerimiento diario de
vitamina C. Lo mismo ocurre con los datos acerca del contenido de sodio, antes
informaba la presencia de 5 mg y tiene el doble: 10 mg. En proteína pasó de 1
gramo a 0 gramos.
Tales
contenidos de jugo y las altas concentraciones de azúcar colocan a estas
bebidas más cerca de los refrescos. Por eso se recomienda beberlas en forma
esporádica.
En un
JUGO:
En un
vaso de jugo Del Valle (250ml) hay 30 gramos de azúcar (27.5g en el caso de
Jumex), lo que equivale a entre 5.5 y 6 cucharadas en un vaso.
En un
NÉCTAR: La ración indicada son 200ml, pero para el equivalente a un vaso (250
ml) contiene 35g de azúcar (40g en el caso de Jumex), lo que es igual a ¡7 u 8
cucharadas de azúcar en un vaso!.
Recomendaciones:
· Baja el
consumo de jugos envasados y date cuenta que los néctares son como los
refrescos, por ello no los consumas más que de manera esporádica.
· El
proceso industrial para separar los sólidos de fruta, con los cuales se
fabrican jugos y néctares envasados, aleja a estas bebidas de lo que todos
entendemos como jugo “natural”.
· Hidrátate
con agua, es más sano y económico.
· Evita
que los niños se vuelvan adictos al azúcar.
En
febrero de 2008 la Secretaría de Salud hizo estas recomendaciones. Coca Cola,
Pepsico, las mayores marcas de leche y otras empresas presionaron para que este
documento tuviera la menor difusión posible.
Esta
propuesta debería haber conducido a la prohibición de las bebidas azucaradas en
las escuelas.
No son
naturales y no sustituyen a las frutas.
La
industria de jugos envasados se ha desarrollado sobre la base del engaño a los
consumidores. Les ha hecho creer que estos productos son similares a los jugos
obtenidos directamente del exprimido o trituración de frutas, lo cual es falso.
De
hecho, la mayoría de los jugos envasados están más cerca de los refrescos que
del jugo natural extraído directamente de la fruta.
La
normatividad ha contribuido a fomentar este malentendido al tolerar que se le
llame “jugo” a una bebida con sólo 10% de sólidos de fruta. Para colmo, muchas
marcas reemplazan esos sólidos de fruta con azúcares.
A este
engaño básico se han sumado muchos otros, algunos de los cuales rayan en lo
insultante, como señalar en el empaque: “100% natural”.
En su
gran mayoría se trata de líquidos con una pequeña porción de fruta y grandes
cantidades de azúcares y otros ingredientes. Algunos afirman estar
“adicionados” o “enriquecidos” con vitamina C, pero el contenido de esta
vitamina está por debajo de un jugo natural. Y, en muchos casos, los estudios
de laboratorio demostraron que los fabricantes mienten respecto a la cantidad
de vitaminas y minerales que dicen contener sus productos.
Reporte
del laboratorio de la Profeco.
En
2002, el laboratorio de la Procuraduría Federal del Consumidor analizó los
jugos envasados de naranja, toronja y manzana que se comercializaban en México.
Ahí encontró que esos jugos resultaban poco “naturales”. En 2006 amplió el
estudio a 44 marcas de jugos, entre los cuales incluyó también a los de uva.
Acorde
a la expectativa del consumidor, la Profeco reconoció que “un jugo natural es
el resultado de exprimir la fruta eliminando, si acaso, los residuos de la
cáscara y semillas”. Esto prácticamente no tiene relación con los jugos y
néctares de marca que se ofrecen a la venta.
Además,
los fabricantes confunden al consumidor empleando trucos diversos: pagan por
incluir la leyenda “Recomendado por la Sociedad Mexicana de Pediatría AC”, sin
ningún sustento técnico; alardean con características ajenas al producto
(libres de colesterol o de grasas saturadas); se ufanan de adicionar sustancias
que realmente utilizan como aditivos y sirven para dar color o ajustar la
acidez del líquido (ácido cítrico, málico o tartárico), o como antioxidantes
(vitamina C).
Profeco
explica: “Para establecer si un jugo es 100% de fruta, o si fue adicionado con
azúcares de origen diferente al de la propia fruta, en cada producto se midió
el contenido de sólidos solubles de fruta. Este contenido se mide en grados
brix: un jugo con 10 grados brix contiene el 10% de sólidos de la fruta de la
que proviene; este porcentaje disminuye cuando al jugo se le agregan azúcares
de otro origen. La normatividad internacional establece que los jugos de
naranja, manzana y toronja deben contener al menos el 10% de sólidos de la
fruta correspondiente (o sea, 10 grados brix); para el jugo de uva el mínimo es
de 16 grados brix”.
RECUERDA:
Cualquier jugo obtenido directamente de las frutas resulta más nutritivo y
saludable que los envasados de marca. Estos últimos son adulterados con
diversas sustancias. Ve la realidad de los jugos envasados:
TORONJA
(Su contenido mínimo de sólidos de fruta está
por debajo de lo que establece la normatividad internacional, en porcentajes
que van del 48% al 63%.)
Florida
7 – El 59% de los sólidos que contiene no pertenecen a la toronja (sólo
contiene un 5.2 grados brix) y le falta más de la mitad del potasio que dice
contener.
Jumex –
El 56% de los sólidos que contiene no pertenecen a la toronja (sólo contiene
4.9 grados brix), es adicionado con azúcares, le falta más de un tercio de la
vitamina C que dice contener. Se promociona como “100% natural”.
Del
Valle – El 65% de los sólidos que contiene no pertenecen a la toronja (sólo
contiene 4.1 grados brix), sin ningún sustento técnico incluye la leyenda:
“Recomendado por la Sociedad Mexicana de Pediatría AC”.
Sonrisa
– El 67% de los sólidos que contiene no pertenecen a la toronja (sólo contiene
3.7 grados brix).
UVA
(El contenido mínimo de sólidos de fruta está
por debajo de lo que establece la normatividad internacional, en porcentajes
que van del 43% al 79%.)
Sonrisa
– El 38% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva (sólo contiene 9.1
grados brix).
Herdez
– El 37% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva (sólo contiene 8.3
grados brix), está adicionado con azúcares, le falta 70% de la vitamina C que
dice contener. La etiqueta induce a error al decir “100% calidad”; además
afirma “Adicionado con vitamina C” pero contiene menos que un jugo natural.
Great
Value (Wal-Mart) – El 47% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva
(sólo contiene 6.4 grados brix), le falta un tercio de la vitamina C que afirma
contener.
CM
(Comercial Mexicana) – El 56% de los sólidos que contiene no pertenecen a la
uva (sólo contiene 6.2 grados brix), está adicionado con azúcares, le falta más
de la mitad de la vitamina C que dice contener, engaña con su etiqueta “100%
natural”.
Jumex –
El 57% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva (sólo contiene 5.8 grados
brix), es adicionado con azúcares, le falta más de la mitad de la vitamina C
que dice contener, engaña con su etiqueta “100% natural”.
Saborex
– El 56% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva (sólo contiene 5.6
grados brix), dice “Con vitamina C”, pero contiene menos que un jugo natural.
Del
Valle – El 64% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva (sólo
contiene 5.4 grados brix), está adicionado con azúcares, carece de sustento
técnico su leyenda “Recomendado por la sociedad Mexicana de Pediatría AC”.
Florida
7 – El 79% de los sólidos que contiene no pertenecen a la uva (sólo contiene
3.3 grados brix), le falta 88% del calcio que dice contener, mostró problemas
de manejo sanitario.
NARANJA
(El contenido mínimo de sólidos de fruta llega
a estar por debajo de lo que establece la normatividad internacional en
porcentajes de hasta 59%.)
Sawbona
– El 20% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja (contiene 10.3
grados brix), mostró problemas de manejo sanitario.
Sonrisa
– El 26% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja (contiene 9.1
grados brix).
Florida
7 – El 33% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja (contiene 9
grados brix), le falta 74% del calcio que dice contener.
Jumex –
El 41% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja (sólo contiene
7.3 grados brix), es adicionado con azúcares, engaña al afirmar “Puro 100%
natural”.
Herdez
– El 51% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja (sólo contiene
6.2 grados brix), el empaque afirma “Adicionado con vitamina C” pero contiene
menos que un jugo natural.
Del
Valle – El 64% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja, dice ser
de “concentrado” de jugo de naranja (sólo contiene 4.8 grados brix), le falta
80% del calcio que dice contener, carece de sustento técnico su leyenda
“Recomendado por la Sociedad Mexicana de Pediatría AC”.
Minute
Maid Forte – El 69% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja
(sólo contiene 4.6 grados brix).
CM
(Comercial Mexicana) – El 66% de los sólidos que contiene no pertenecen a la
naranja (sólo contiene 4.2 grados brix), es adicionado con azúcares, le falta
42% de la vitamina C que dice contener, la cual está en menor cantidad que en
un jugo natural, engaña con su leyenda “Jugo de naranja 100% natural”.
Great
Value (Wal-Mart) – El 67% de los sólidos que contiene no pertenecen a la
naranja (sólo contiene 4.2 grados brix), le falta 42% de la vitamina C que dice
contener, cuya cantidad es menor a la de un jugo natural, a pesar de ello
afirma en su empaque: “Adicionado con vitamina C”.
Con-frutta
– El 67% de los sólidos que contiene no pertenecen a la naranja (sólo contiene
4.1 grados brix), le falta más de un tercio de la vitamina C que dice contener,
la cual es menor que un jugo natural, no obstante engaña con su leyenda:
“Adicionado con vitamina C”.
MANZANA
(El contenido mínimo de sólidos de fruta está
por debajo de lo que establece la normatividad internacional, en porcentajes
que van del 17% al 65%.)
Sonrisa
– El 29% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana (sólo contiene
8.3 grados brix).
Florida
7 – El 43% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana (sólo
contiene 6.9 grados brix), le falta 85% del calcio que dice contener.
Jumex –
El 48% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana (sólo contiene
6.4 grados brix), es adicionado con azúcares, le falta el 75% de la vitamina C
que dice contener, no obstante el empaque dice: “Puro 100% natural”.
Saborex
– El 47% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana (sólo contiene
6.1 grados brix).
Minute
Maid Forte – El 58% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana
(sólo contiene 5.7 grados brix).
Herdez
– El 62% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana (sólo contiene
4.4 grados brix), es adicionado con azúcares, dice estar “Adicionado con
vitamina C” pero contiene menos de esa vitamina que un jugo natural, engaña con
la leyenda: “100% calidad”.
Con-frutta
– El 66% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana (sólo contiene
4.1 grados brix).
Great
Value (Wal-Mart) – El 68% de los sólidos que contiene no pertenecen a la
manzana (sólo contiene 4 grados brix).
CM
(Comercial Mexicana) – El 68% de los sólidos que contiene no pertenecen a la
manzana (sólo contiene 3.7 grados brix), es adicionado con azúcares, le falta
72% de la vitamina C que dice contener, además el empaque dice: “Con vitamina
C” pero la cantidad es menor a lo que contiene un jugo natural, engaña con la
leyenda: “Puro 100% natural”.
Del
Valle – El 71% de los sólidos que contiene no pertenecen a la manzana, dice ser
“jugo de manzana de concentrado” (sólo contiene 3.5 grados brix), es adicionado
con azúcares, engaña con la leyenda: “Confianza 100% calidad”, no tiene
sustento técnico la leyenda: “Recomendado por la Sociedad Mexicana de Pediatría
AC”.
REFERENCIAS:
· www.elpoderdelconsumidor.org
· Artículo:
“No son naturales”; Estudio publicado en la Revista del Consumidor, agosto de
2006.